杀青是通过高破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性，抑制叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味。你喝3年右的单芽饼，熟普洱茶小碎银通常会喝出红茶的味道，注意，是像红茶的味道，而红茶，是未经历过杀青，直接萎凋发酵的，所以，普洱茶，有时候说，放年、两年、三年再看，陈陈普洱茶直播新生普洱茶能喝不全是忽悠，有其合理性。

普洱茶的杀青和晒青有什么区别

首页 会员 等你来答 ？ 无障碍 登录 请问普洱茶生茶如杀青效果最好？时间的要求分别是多少呢？ 关注问题？写回答 登录 普洱茶 请问普洱茶生茶如杀青效果最好。杀青，是普洱茶、绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普龙茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高破坏和钝化叶中的氧化酶活性。

普洱茶杀青时间三十分好吗

普洱茶采摘期从3月开始，可以连续采至11月。在生产惯上，普洱茶味道像粽子划分为春、、秋茶三期。采茶的标准为二三叶。其制作方亚发酵青茶制法。杀青，是绿茶、普洱茶、黑茶、黄茶、普龙茶、乌龙茶、一部分绿茶等的初制工艺流之一。目地是根据高溫毁坏和钝化处理叶中的氧化酶特异性。

普洱杀青度大概多少度

其它茶类杀青目的在用高停止酵素酶 的氧化作用，而普洱茶的杀青则只是抑制、钝化叶中酶的活性，祥普洱茶刮风寨同 时去除味，增加其柔软度以利揉捻。普洱茶的叶采摘最佳时间在后半小时后。但是从大节来讲普洱茶的采摘时期是每年的三月开始直到十月右，而叶最好是在早上十点至十二点右的时候完成采摘工作。

普洱茶需要杀青吗

在杀青的整个环节中，杀青的火候、杀青的度、杀青的时间、杀青的轻重，会直接影响普洱茶品质的好坏，以及在后期的转化中起决定性作用。杀青的工艺流要求，在1到2分之内要迅速把叶提到85℃以上，散普洱茶泡不开最不能超过4分，85℃时叶还要续1到2分，以挥发低沸点的不良青草气息。如果低于此度。

普洱茶什么节喝比较好

而杀青度过高后期转化最明显的特点就是茶饼会一年比一年薄，香气流失很快。 普洱茶杀青时间控制: 白天采完的茶要当天杀青吧，普洱茶里的木然后摊凉。一般是做晚饭吃，吃完杀青。说说普洱茶的杀青提香..说说普洱茶的杀青提香普洱茶杀青的方式包括火烧、开水捞、蒸汽蒸、锅炒几种，普洱茶饼如沏茶公认锅炒最好。杀青的目的有:1、用高杀死一部分活性酶。